AISLF Tunis 2021

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Communication #1058 présentée dans le CR17 - Sociologie et anthropologie de l'alimentation

Questions morales au cœur de l’insécurité alimentaire : ethnographie de l’hospitalité aux migrants en Gironde

Mme Isabelle TECHOUEYRES
université Bordeaux Montaigne - Laboratoire Passages | BORDEAUX - France
(avec : Chantal CRENN et Sarah MARCHISET)

Résumé : Dans le cadre du projet européen Food2Gather, nous avons réalisé une ethnographie des conditions d’(in)hospitalité que rencontrent demandeurs d’asile, réfugiés et autres immigrés clandestins, vivant dans des centres d’hébergements, d’accueil pour mineurs, des squats, parfois dans des familles. Suivant le fil conducteur de la nourriture, nous avons observé les modalités d’un accueil, conditionnel ou pas, offert ou pas à ces étrangers, suscitant un questionnement autour du concept d’économie morale défini par J. Siméant. Leur présence secoue les règles de l’en commun sociétal, les valeurs, entrainant toutes sortes de mobilisations. Elus, responsables, agents des services publics, associations, sont aux prises avec des injonctions contradictoires. Avec eux nous interrogeons les notions de care, hospitalité, don. Côté cuisine des migrants sont sollicités pour préparer bénévolement des buffets lors d’évènements culturels ; travailler pour occuper l’attente (cf C. Kobelinsky), par souci de réciprocité, pour s’insérer. Ils sont aussi impliqués, volontairement ou pas, dans la protection de l’environnement, l’autoproduction, des jardins collectifs, la confection de conserves. Nous témoignons de la mobilisation citoyenne dont ils font l’objet, au carrefour du politique et de la marginalité, de l’action militante et de la citoyenneté. L’étude de l’alimentation des migrants vivant dans la précarité permet d’appréhender les valeurs morales à l’œuvre dans la société actuelle girondine.