Morale, méthodologie et réflexivité alimentaire : pour une co-construction du sens à travers une démarche participative sensible
Mme Sarah MARCHISET
Université Paul Valéry - Montpellier 3 - UMR SENS | MONTPELLIER - France
(avec : Chantal CRENN, Cecile QUILLIEN et Isabelle TECHOUEYRES)
Résumé : Dans le cadre du projet de recherche européen Food2gather, nous sommes au cœur de problématiques migratoires en territoire girondin, abordées de manière sensible à travers le paysage alimentaire, reflet des dynamiques d’accueils et de rejets se conjuguant de tout temps. Dans l’assiette et au-delà, la morale et ses entrepreneurs jouent un rôle considérable dans la fabrique de l’asymétrie des relations et dans la perpétuation, ou non, de rapports de pouvoir. Dans ce contexte, les chercheures que nous sommes s’appliquent à ne pas réifier les catégories, pour ne pas, à notre tour, s’improviser détentrices du « bon goût ». Nous tissons notre réflexivité alimentaire à notre méthodologie de recherche, en prenant acte de l’affect et des sentiments que nous éprouvons sur le terrain. Née d’une volonté de mettre à l’épreuve les rôles et impacts joués par l’ensemble des acteurs sociaux dont nous faisons partie, notre méthodologie ouvre la voix au renversement d’une perspective classique qui tend à circonscrire chercheur.es et enquêtés dans des rôles immobiles. Nous donnons ainsi la possibilité à l’Autre de se raconter, en tant qu’habitants et mangeurs, à travers la manipulation d’outils audiovisuels et la construction de cartes sensibles retraçant les routes alimentaires et migratoires, les mobilités contraintes et les bricolages quotidiens. L’approvisionnement, le manger, le cuisiner… tiennent une place toute particulière, au fil de déambulations urbaines où cet « Autre » se fait guide.