Le concept de morale alimentaire dans des recherches sur l’approvisionnement alimentaire
Mme Marie-Pierre JULIEN Université de Lorraine - Laboratoire Lorraine de Sciences Sociales 2L2S | NANCY - France
Résumé : A l’occasion de la publication d’un numéro de la revue RAFES (n°99) six sociologues français de l’alimentation, ont croisé leurs approches analytiques des modes d’approvisionnement contemporains (coord. Julien, 2018) abordant, sous des angles différents, la question de la morale. C. Adamiec s’est intéressée à l’approvisionnement d’aliments « sains » et aux différentes morales de la santé. F. Cochoy a épluché le Progressive Grocer publié entre 1922 et 1959 (mise en place du self-service) et nous éclaire sur la façon dont culture matérielle et morale se performent l’une l’autre. S. Gojard et B. Véron analysent les logiques d’achat et les justifications argumentées développées par les mangeurs sur la question de la durabilité dans différentes situations observées. L. Mathiot compare l’appréhension de la naturalité des aliments comme morale en France et en Israël en montrant comment elles se construisent dans l’acte d’achat. Et enfin, C. Serra-Mallol, s’intéresse à la façon dont les situations conduisent les mangeurs à mobiliser une morale plutôt qu’une autre, en lien avec trois composantes des ressources alimentaires polynésienne (les ressources monétaires, les finances publiques et la consommation de subsistance). Ce numéro, publié en ligne et en anglais, n’a jamais été présenté en séminaire, ni discuté. Je propose de le reprendre ici sous l’angle de la morale et d’associer à la discussion les auteur-e-s qui seront présent-e-s à Tunis.