Cantine scolaire : quel apport nutritionnel pour les écoliers en Côte d'Ivoire ?
M. Konan Fidele-Pacome ALLAH Université Alassane OUATTARA - Département Anthropologie et Sociologie | BOUAKÉ - Côte d'Ivoire
Résumé : Manger est l'un de nos besoins fondamentaux. Sans une alimentation correcte, nous ne pouvons pas être en bonne santé, ni en état de travailler, ni répondre à d’autres besoins. Cela vaut tout spécialement pour les élèves qui passent environ huit heures par jour à l’école et qui sont en pleine croissance. Cette raison est à la base de la mise en place de la cantine scolaire afin répondre aux besoins physiologiques et nutritionnels des enfants, tout en leur permettant de pouvoir suivre les enseignements de l’après-midi. La cantine apparaît comme le moyen privilégié pour les gouvernements de résoudre le problème de la scolarisation des enfants en Afrique subsaharienne. Ce faisant, les cantines sont mises en place dans plusieurs écoles avec un système de fonctionnement qualifier aujourd’hui de précaire. Ce qui devient alarmant dans les cantines, c'est que les repas offerts aux enfants ne contiennent pas suffisamment d’éléments nutritifs comme il se doit. Il est alors question de déterminer les conditions dans lesquelles la cantine scolaire peut apporter tous les éléments nutritifs dont les enfants ont besoin. Autrement dit, comment appliquer une morale à l’assiette des enfants d’un point de vue nutritionnel à travers le fonctionnement des cantines ? Ce présent travail, fruit d’une anthropologie de terrain sur certaines cantines scolaires, a permis d’établir un lien entre les réalités d’une cantine et la manière dont les parents et les élèves les adoptent ou rejettent.